Светът на храната се променя и ние трябва да се променим с него. Трябва да бъдем пред кривата и да търсим нови тенденции.. Xavier Marcenac и неговата биотехнологична компания Насекомо са водещи в бъдещето на храните. Той има за цел да създаде по-здравословен, по-устойчив свят. Той прави това, като използва всички естествени съставки, намаля въглеродния отпечатък, добивайки протеини от насекоми.