Според организациите за борба с наднорменото тегло от ядките се дебелее. Съгласен ли сте?

Макар да е вярно, че ядките съдържат висок процент мазнини, това не е всичко. Не е добре да елиминирате изцяло мазнините от храненето си: есенциалните омега-3 и омега-6 мастни киселини всъщност пома­гат за по-ефективното изгаряне на мазнините. Суровите ядки съдържат големи количества от тези полезни мазнини и също така осигуряват протеини, които забавят разграждането на захарта от въглехидратите. Това е важно, защото, за да регулирате теглото си, първо трябва да регулирате нивото на кръвната си захар и да приемате въглехидрати и протеини в съотношение 2:1. За повечето хора това означава да ядат повече протеини, например малка шепа ядки или семена, заедно с пре­сен плод за закуска между храненията. Виждате ли колко са полезни ядките?

Мазнините в печените ядки се увреждат и поради това при диети за отслабване трябва да ги избягвате. Другите мазнини, от които е добре да се въздържате, са наситените (животински) мазнини и мазнините в пържените ястия. Но суровите ядки, консумирани в умерени количе­ства, са полезни – и заради есенциалните мастни киселини, и заради протеините – при диета с ограничен прием на калории, редовно спор­туване и прием на хранителни добавки. А богатият вкус на ядките ги прави отличен заместител на бисквитите и шоколада.