Приготвянето на палачинки отне много време, особено като се има предвид необходимостта да се изхранва голямо семейство. Затова най-често домакините пекат няколко палачинки едновременно в различни тигани – в съвременния свят същото може да се направи и на печката, като се редува тестото последователно. Нека видим как се правят палачинки.

Тайната на перфектното тесто

Ключовите съставки затова как се прави палачинка класическото тесто за палачинки са брашно, яйца, мляко, растително масло, захар и сол. Почти всяко мляко ще е подходящо, но е по-добре да се използва пастьоризирано краве с 3,2-4% мазнина (обикновено се продава в бутилки), а не UHT (в торби). Понякога млякото се препоръчва да се смесва с вода в различни пропорции. За тънки палачинки без мая тя не трябва да е топла или гореща, дори студена може да се използва.